【蔬菜豆腐餅】 素食谱

原料： 主料：發麵麵團、豆腐、青紅椒、胡蘿蔔、花生蛋白。

輔料：鹽、醬油、蘑菇精、熟花椒碎、香油適量。

製作方法：

1. 首先花生蛋白泡軟、洗淨，切小丁；胡蘿蔔、青椒、紅椒洗淨分別切小丁，姜切末備用。

2. 幹鍋入油，下薑末炒出香味後，下花生蛋白翻炒成熟，出香味後下醬油、蘑菇精，拌勻出 鍋即可。

3. 胡蘿蔔用油炒八分熟即可（我是用餅檔炒的，胡蘿蔔和花生蛋白一起炒的）。

4. 豆腐用手抓碎，用油炒熟，裝盤備用。

5.把花生蛋白、胡蘿蔔、青椒、紅椒、豆腐混合，加少許鹽、蘑菇精、花椒粉、薑末、香油 混合拌勻，作為餅的餡料。

6.取一面劑，擀成長方行面片把蔬菜餡放在麵皮的下方，從下到上捲起。然後順時針捲成圓 圈，放在蒸屜上，稍微餳發片刻，中火蒸8分鐘出鍋，備用。 7.餅鐺刷油，鍋熱後下餅胚，兩面烙成金黃色出鍋，裝盤即可。

文章来源： 50 道纯素食谱大全 "第5篇" 之第201～250道 "純素食譜

http://ww.daliulian.net/cat60/node549290/54956

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