Tuesday, 29 March 2016

【6款素食養生火鍋做法】 素食谱

絶對值得適合收藏,以後吃火鍋就不怕胖,不怕上火,而且非常適合女生食用。

第一款:『養生素食鍋』

材料:
山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿蔔100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、薑片5公克
調味料:素高湯500㏄、鹽1/2茶匙

做法:
1.
山藥、牛蒡、胡蘿蔔去皮後切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。
2.
將山藥、牛蒡及胡蘿蔔放入湯鍋,加入當歸、枸杞、紅棗、薑片及素高湯煮開。
3.
蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘至胡蘿蔔鬆軟。加入鹽調味,最後加入秀珍菇及金針菇,煮滾即可。

第二款:『風味素菜鍋』

材料:杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、薑片10公克
藥材:草果2顆、孜然粉1茶匙、乾辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5
調味料:素高湯500㏄、鹽1/2茶匙

做法:
1.
芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗淨。
2.
將玉米、薑片及所有藥材放入湯鍋,加入素高湯煮開。
3.
蓋上鍋蓋,小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。加入鹽調味,最後加入其餘材料,煮滾2分鐘即可食用。

第三款:『咖哩什錦鍋』
材料:花椰菜150公克、馬鈴薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、薑末100
調味料:咖哩粉3大匙、素高湯400㏄、椰漿50㏄、鹽1/2茶匙

做法:
1.
馬鈴薯及地瓜去皮切小塊。茄子切小段。花椰菜切小朵。
2.
熱鍋下沙拉油,加薑末、咖哩粉小火炒香。將所有蔬菜下鍋。加入素高湯煮滾。
3.
煮約5分鐘後加入椰漿及鹽,小火煮約5分鐘至蔬菜軟,即可食用。

第四款:『椰奶燉南瓜』

材料:南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、綠節瓜1/2條、紅甜椒80公克、香料少許
調味料:椰漿200㏄、素高湯200㏄、鹽1/2茶匙

做法:
1.
綠節瓜切片。玉米切厚塊。南瓜去皮與紅甜椒切小塊。白花菜切小朵。
2.
熱鍋下橄欖油,小火將所有蔬菜下鍋。加入素高湯煮滾。
3.
煮約5分鐘後加入綜合香料、椰漿及鹽,小火煮約5分鐘至蔬菜軟,即可食用。

第五款:『味噌燉蘿蔔』

材料:白蘿蔔200公克、胡蘿蔔60公克、薑片5公克、鮮香菇4朵、蒟蒻絲120公克、秋葵80公克
調味料:素高湯600㏄、味噌3大匙、醬油2大匙、生抽2大匙

做法:
1.
白蘿蔔去皮切圓形厚片。胡蘿蔔去皮後切小片。鮮香菇及秋葵切去蒂頭。
2.
將白蘿蔔及胡蘿蔔、薑片放入湯鍋,味噌加入少許素高湯調勻加入。
3.
其餘素高湯及醬油、生抽一起加入煮開。蓋上鍋蓋,小火煮約20分鐘至蘿蔔鬆軟。
4.最后加入鲜香菇、蒟蒻丝及秋葵,煮滚约1分钟即可。

第六款:『豆漿菇菇鍋』
材料:鮮香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白靈菇80公克、金針菇100公克、蔬菜菜80公克、枸杞2公克、薑片10公克
調味料:豆漿200㏄、素高湯200㏄、鹽1/2茶匙

做法:
1.
鮮香菇、秀珍菇、白靈菇及金針菇切去蒂頭。蘑菇切小塊,蔬菜洗淨剝小片。
2.
將所有菇類及枸杞、薑片放入湯鍋,加入豆漿及素高湯、鹽煮開。
3.
小火煮約5分鐘加入蔬菜,煮滾即可。

資料來自: 健康女士養顏食譜